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Marmite de la mer*
Portions : pour 4 personnes
800 gr de poissons :saumon, cabillaud, moules, lamelles de seiches.
4 pommes de terre
2 carottes
2 oignons
1 cube de bouillon de volaille
1 bouquet de laurier
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
25 cl de crème fraîche
Sel, poivre
Éplucher les légumes.Les couper en dés.
Dans une marmitemettre l'huile d'olivefaire revenir les dés de légumespendant 10 minutes.
Écraser le cube de bouillon de volaillesur les légumes remueravec une spatule en bois.
Mouiller de 50 cld'eau chaude.
Ajouter le laurier le paprika.
Porter à ébullitionbaisser le feu.
Saler et poivrer.
Couper le poisson en gros désajouter à la marmite.
Couper les lamelles de seiches en désles mettre dans la marmite.
Laisser mijoter 20 minutes.
Brosser et laver les moules.
Ajouter les moules à la marmiteaprès avoir enlever le laurier.Ajouter la crème fraîcheet mélanger.
Servir chaud.
Tags : Marmite, poisson, mer, saumon, cabillaud, pomme de terre, carotte, oignon, légume
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- Soupes - ! Haricots rouges !
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