Marrons : Soupe de Lentilles et de Marrons

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

660 gr de lentilles vertes

250 gr de champignons de Paris

1 boîte de marrons natures

200 gr de lardons fumés

5 carottes

3 oignons

2 gousses d'ail

250 gr de crème fraîche

350 ml de coulis de tomate

2 cubes de bouillon de légumes

2 feuilles de laurier

1 cuillère à soupe d'herbe de Provence

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Peler et émincer les oignons et l'ail.

Peler et couper en petits dés les carottes.

Égoutter les marrons.

Faire fondre les cubes de bouillon dans de l'eau chaude.

Nettoyer les champignons de Paris au pinceau et au papier absorbant humide.

Émincer les champignons en lamelles.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon, l'ail et les lardons en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les dés de carottes et les lamelles de champignons.

Ajouter les lentilles, les marrons et le coulis de tomates.

Mélanger et mouiller avec le bouillon chaud.

Ajouter les herbes de Provence, le laurier.

Assaisonner.

Couvrir et laisser glouglouter 40 minutes à feu doux.

5 minutes avant de servir ajouter la crème.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir bien chaud mixé ou en morceaux avec une viande ou un poisson grillé.

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