Marrons : Velouté de Marrons

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

400 gr de marrons sous vide

2 oignons jaunes

1 litre d'eau

2 cubes de bouillon de légumes

25 cl de crème épaisse

½ cuillère à café de noix de muscade en poudre

20 gr de beurre

sel et poivre

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes dans l'eau chaude.

Peler les oignons et les hacher.

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

Ajouter les marrons et les oignons.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter le bouillon et assaisonner.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Ajouter la crème et assaisonner.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer pour obtenir un velouté lisse et homogène.

Servir le velouté et saupoudrer de muscade.

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