• - Marrons : Velouté de Marrons

    Marrons : Velouté de Marrons

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    400 gr de marrons sous vide

    2 oignons jaunes

    1 litre d'eau

    2 cubes de bouillon de légumes

    25 cl de crème épaisse

    ½ cuillère à café de noix de muscade en poudre

    20 gr de beurre

    sel et poivre

     

    Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

    Dissoudre les cubes dans l'eau chaude.

     

    Peler les oignons et les hacher.

     

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Ajouter les marrons et les oignons.

    Mélanger avec une spatule en bois.

    Ajouter le bouillon et assaisonner.

    Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

    Ajouter la crème et assaisonner.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Mixer pour obtenir un velouté lisse et homogène.

     

    Servir le velouté et saupoudrer de muscade.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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