• *Mélange de fruits : Confiture de vieux garçon de Manie Lucette*

    Par kaikoux dans Fruits - *Coing* le 1 Octobre 2015 à 13:51

    La fête des papilles

    Préparation : 10 minutes
    Repos : 3 mois minimum

    500 gr de fruits de saison
     500 gr de sucre en poudre
    1 litre d'alcool pour fruits en conserve à 45°.

    Ébouillanter un bocal à ouverture large.
    Le sécher à l'envers sur un linge propre.

    Sélectionner des fruits de saison mûrs, sains et fermes.
    Nettoyer les fruits et les mettre dans le bocal.
     
    Alterner les couches de fruits et de sucre.
    Tasser bien les fruits et remplir au maximum le pot.
    Les couvrir de sucre.
     
    Terminer avec l'alcool remplir jusqu'au bord du bocal
    fermer le bocal et le ranger dans un endroit sombre, sec et aéré.
    Le couvercle en bas.
    Laisser macérer minimum 3 mois.
     
    Liste des fruits entiers, avec noyaux :
    Cerises avec la queue
    Reine-Claude
    Mirabelles

    Liste des fruits coupés et dénoyautés :
    Abricots en oreillons
    Pêches en oreillons
    Nectarines en quartiers
    Poires non pelées en morceaux
    Pommes non pelées en morceaux
    Coings non pelés en morceaux

    Liste des fruits entiers :
    Fraises équeutées
    Figues
    Framboises équeutées
    Mûres équeutées

    Liste des fruits égrappés :
    Raisins
    Groseilles
    Cassis


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