• *Mélange de fruits : Crème aux fruits au muscat*

    La fête des papilles

    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 20 minutes

    5 œufs,
    200 g de sucre,
    1 bouteille de muscat,
    125 g de beurre,
    1 boîte 4/4 de pêches au sirop,
    1 petit bocal de cerises au sirop.

    Battre les œufs dans une casserole
    avec le sucre pour obtenir une crème blanche et mousseuse.
    Ajouter le muscat et faire épaissir au bain-marie.

     
    Laisser cuire lentement pour éviter les grumeaux.
    Hors du feu, ajouter le beurre
    et continuer à mélanger pour éviter
    la formation des peaux à la surface.
     
    Mettre au réfrigérateur.
    Égoutter les pêches au sirop et les cerises.
    Garnir avec la moitié le fond d'une grande coupe.

     
    Verser au-dessus la crème bien froide.
     
    Garnir du reste des pêches et des cerises
    et servir bien frais avec du muscat.


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