• *Mélange de fruits : Tarte citron / orange par Maéva*

    La fête des papilles
    Pour une tarte de 25 cm de diamètre
     
    Pour la pâte :
    250 g de farine
    125 g de beurre coupé en petits dés
    75 g de sucre en poudre
    1 cuillère à soupe de crème fraîche double
    2 œufs
    1 cuillère à  soupe de lait
    1 pincé de sel
     
    Pour la garniture :
    4 oeufs entiers
    3 citrons
    2 oranges
    120 g de sucre semoule
    100 g de beurre
     
    Dans le bol du robot
    mettre tous les ingrédients
    et faire tourner.
     
    Dès que la pâte commence à former une boule
    stopper le robot.
     
    Récupérer la pâte,
    faire une boule,
    la filmer
    la mettre à reposer
    1 h au frigo.

    Étaler au rouleau à pâtisserie 
    mettre un moule à tarte.
     
    La piquer avec une fourchette 
    couper les bords qui dépassent.
     
    Recouvrir le fond et les bords
    avec une feuille d'alu en appuyant bien
    et cuire dans le four préchauffé à 180°C
    pendant 20 minutes.
     
    Sortir le fond de tarte,
    retirer l'alu
     laisser refroidir.

    Presser le jus des oranges et des citrons .
    Mélanger les jus et filtrer le jus.
     
    Battre au fouet avec le sucre,
    les œufs entiers et le jaune,
    ainsi que le beurre fondu
    jusqu'à ce que le mélange
    soit bien homogène.
     
    Ajouter les jus.
    Mélanger à nouveau.
     
    Verser ce mélange sur le fond de tarte
    mettre la tarte dans le four.
     
    Cuire pendant 10 minutes à four bien chaud
    puis 25 minutes à 180°C.
     
    Servir tiède ou froide.


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