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*Mélange de fruits : Tarte citron / orange par Maéva*
La fête des papillesPour une tarte de 25 cm de diamètrePour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre coupé en petits dés
75 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de crème fraîche double
2 œufs
1 cuillère à soupe de lait
1 pincé de selPour la garniture :
4 oeufs entiers
3 citrons
2 oranges
120 g de sucre semoule
100 g de beurreDans le bol du robotmettre tous les ingrédientset faire tourner.Dès que la pâte commence à former une boulestopper le robot.Récupérer la pâte,faire une boule,la filmerla mettre à reposer1 h au frigo.
Étaler au rouleau à pâtisseriemettre un moule à tarte.La piquer avec une fourchettecouper les bords qui dépassent.Recouvrir le fond et les bordsavec une feuille d'alu en appuyant bienet cuire dans le four préchauffé à 180°Cpendant 20 minutes.Sortir le fond de tarte,retirer l'alulaisser refroidir.
Presser le jus des oranges et des citrons .Mélanger les jus et filtrer le jus.Battre au fouet avec le sucre,les œufs entiers et le jaune,ainsi que le beurre fondujusqu'à ce que le mélangesoit bien homogène.Ajouter les jus.Mélanger à nouveau.Verser ce mélange sur le fond de tartemettre la tarte dans le four.Cuire pendant 10 minutes à four bien chaudpuis 25 minutes à 180°C.Servir tiède ou froide.
Tags : Tarte, aggrumes, citron, orange, dessert, Maéva, la fête des papilles
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Recettes de Cuisine Classées.
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