• *Mélange de légumes : Cocotte de petits légumes*

    La fête des papilles
    Portions : pour 4 personnes

    250 g de navets
    250 gr de carottes
    250 g d'asperges vertes
    1 botte de radis roses
    quelques pois gourmands
    1 poignée de petits pois
    2 feuilles de laitue
    30 g de beurre
    1 cuillère à soupe de farine
    quelques brins de cerfeuil
    sel, poivre
    125 g de pâte brisée.

    Peler les navets en conservant le départ des fanes
    et les essuyer.

    Gratter les carottes et les radis roses sous l'eau courante
    en gardant aussi un peu de fanes,
    puis les essuyer.

    Laver et effiler les pois gourmands.

    Écosser les petits pois.
     
    Nettoyer et essuyer les feuilles de laitue.

    Laver les asperges et en couper les pointes
    sur 10 centimètres.

    Garder le reste des tiges pour un potage.

    Préchauffer le four à 210° C (th.7).

    Tapisser une cocotte des feuilles de laitue,
    puis ajouter tous les légumes
    et 2 cuillères à soupe d'eau.

    Étaler la pâte et la rouler en une sorte de boudin.
    L'appliquer sur le pourtour de la cocotte,
    poser le couvercle dessus.

    Appuyer, pour fermer hermétiquement.

    Enfourner pour 15 minutes.

    Pendant ce temps, mélanger le beurre
    et la farine et ciseler le cerfeuil.

    Sortir la cocotte du four.

    Ouvrir juste avant de servir en cassant la pâte.

    Assaisonner de sel et de poivre.

    Ajouter le beurre marié à la farine et le cerfeuil.
     
    Servir.


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