Mélange de Légumes : Gaspacho Concombre et Poivron

Portions : pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Repos : 2 heures

4 concombres
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
1 oignon nouveau
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin en poudre
50 gr de thon en miette
1 citron
1 zeste d'1/2 citron
40 cl de crème entière
4 goutte de tabasco
sel, poivre

Peler les concombres et les couper en morceaux.

Épépiner et couper le poivron vert en morceaux.

Peler et émincer l'ail et l'oignon.

Dans un saladier mettre les concombres, le poivron, l'ail et l'oignon.

Ajouter 2 cuillères d'huile d'olive.

Filmer le tout et réserver au frais 2 heures.

Laver, épépiner et couper le poivron rouge en petits dés.
Arroser les miettes de thon de jus de citron
et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Saupoudrer de zeste de citron émincé.
Sortir le saladier et mixer les légumes.

Ajouter le tabasco et 20 cl de crème.
Fouetter les 20 cl de crème pour la monter.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Verser la préparation dans des verres.

Ajouter dans chaque verre 1 cuillère de crème fouettée,

saupoudrer de dés de poivron, de thon et de cumin.

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