• Mélange de Légumes : Omelette Épinards et Tomates

    Mélange de Légumes : Omelette Épinards et Tomates
     
    Portions : pour 4 personnes

    8 œufs fermiers 
    250 gr d'épinards surgelés en branches
    1 boîte de tomates concassées
    1 cuillère à café d'huile d'olive
    sel et poivre

    Ebouillanter les épinards dans l'eau salée 15 minutes.
    Égoutter et laisser refroidir.
    Éliminer le maximum d'eau.
    Hacher les au couteau.
     
    Casser 4 œufs dans un saladier.
    Assaisonner et battre à la fourchette.
     
    Incorporer les épinards. 
    Mélanger et assaisonner.
     
     
    Égoutter les tomates concassées.

    Casser 4 œufs dans un autre saladier.
    Battre à la fourchette.
    Ajouter les tomates et mélanger.
    Saler, poivrer.
     
    Huiler une poêle à blinis au pinceau.
    Verser la moitié des œufs aux tomates.
    Cuire l'omelette.
    Mettre dans le plat de service.
     
    Faire pareil avec l'autre omelette.
    Avec la moitié des œufs aux épinards.
    Déposer sur la première.
     
    Cuire une autre omelette aux tomates.
    Déposer sur la précédente.
     
    Terminer avec la dernière omelette aux épinards.
    Glisser sur les trois autres.
     
    Poivrer avant de servir.
     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


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