• Mélange de légumes : Omelettes épinards et tomates

    Mélange de légumes : Omelettes

    épinards et tomates
     
    8 œufs
    4 cuillerées à café de fond de volaille Maggi
    2 tomates
    300 g de pousses d'épinard
    1 gousse d'ail
    1 zeste de citron jaune bio
    2 cuillerées à café d'huile d'olive
    poivre
     
    Laver et couper les tomates en dés.
     
    Peler et hacher l'ail.
     
    Dans une poêle mettre à chauffer 1 cuillères à café d'huile
    faire revenir les dés de tomates et l'ail.
     
    Battre 4 œufs avec la moitié du fond de volaille.
     
    Laisser cuire à feu moyen 5 minutes.
     
    Mettre l'omelette dans un plat.
     
    Dans la même poêle
    faire revenir dans le reste d'huile
    les épinards.
     
    Ajouter les œufs battus
    et le reste du fond de volaille.
     
    Verser le zeste de citron dans l'omelette.
     
    Laisser cuire 5 minutes.
     
    Sortir l'omelette et la mettre sur l'autre.
     
    Rouler ensemble les 2 omelettes
    et les couper en rondelles de 2 cm d'épaisseur.
     
    Servir 3 tranches par assiettes.
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