• Mélange de Légumes : Velouté Concombre, Avocat et Feta

    Mélange de Légumes : Velouté Concombre, Avocat et Feta

     

    Portions : pour 4 verrinesunnamed
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 15 minutes
    Repos : 1 heure

     

    1 gros concombre
    1 avocat mûr

    le jus d'1/2 citron vert
    sel, poivre
    100 g de feta
    paprika
    cerfeuil.

     

    Laver le concombre, le couper en rondelles.

    Couvrir d'eau à moitié et porter à ébullition.

    Baisser le feu et faire cuire 15 minutes.

    Égoutter puis laisser refroidir.
     

    Peler l'avocat, enlever le noyau, couper la chair en cubes.

    Mixer avec le concombre, le jus du 1/2 citron.

    Saler et poivrer.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Mettre au frais pendant 1 heure.

     

    Au moment de servir émietter la feta.

    Répartir le velouté de concombre dans les verrines,

    parsemer de feta, saupoudrer de paprika et décorer d'un brin de cerfeuil.
     

    Servir sans attendre.

     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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