• Mélange de Légumes : Velouté Patates Douces, Panais et Poire

    Mélange de Légumes : Velouté Patates Douces, Panais et Poire

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    150 gr de patates douces

    150 gr de panais

    2 poires

    1 oignon jaune

    10 gr de gingembre frais

    2 cubes de bouillon de volailles

    1 litre d'eau

    25 cl de crème liquide

    1 cuillère à café de cannelle

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    sel, poivre.

     

    Peler l'oignon et le gingembre.

    Peler les patates douces et les couper en cubes.

    Peler et couper en dés les panais et les poires.

    Faire chauffer l'eau et dissoudre les cubes de bouillon.

     

    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir l'oignon et le gingembre et mélanger avec une spatule en bois.

    Ajouter la patate douce, le panais et mélanger.

    Ajouter les poires, la cannelle et assaisonner.

    Ajouter le bouillon chaud et mélanger.

    Couvrir et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

    Ajouter la crème et mixer finement.

     

    Vérifier et rectifier si nécessaire l'assaisonnement.

    Verser le velouté dans des bols individuels et servir chauds.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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