• ~ Viandes (Mélange)

  • Daube : Daube par Kaikoux Mélange de Viandes : Daube Provençale par Kaikoux (Mijoteuse)(Mijoteuse)

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

     Cuisson : 6 heures

     

    2 kg de morceaux de bœuf
    2 pieds de veau coupés en 2
    couennes de porc en morceaux
    1 gros oignon jaune
    6 carottes
    5 gousses d'ail
    1 zeste d'orange
    1 boîte de purée de tomate
    1 bouquet garni
    2 litres de vin rouge corsé
     1 boîte d'olives noires dénoyautées
    40 gr de farine
    15 cl d'eau
    40 gr de beurre fondu
    sel, poivre

    Peler et émincer l'oignon.
    Peler et émincer les gousses d'ail.
    Peler et couper en rondelles les carottes.
    Égoutter les olives noires.

    Mettre les morceaux de bœuf et les pieds.
    Ajouter les légumes.
    Verser le vin pour couvrir la préparation.

    Dans un bol mélanger la farine, l'eau et le beurre.
    Verser la sauce sur la préparation.
    Mélanger le tout avec une spatule en bois.
    Laisser glouglouter 6 heures.

    Vérifier l'assaisonnement avant de servir avec des pâtes fraîches.

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche
    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
    Format A4.

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  • Salade : Méli-mélo de Viandes, Concombre, Gouda
     


    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 20 minutes


    200 gr de bœuf
    200 gr de porc
    200 gr de blancs de poulet
    150 gr de gouda
    1 concombre
    2 tomates
    2 œufs
    2 cuillères à soupe d'huile
    olives vertes dénoyautées
    sel, poivre.


    Faire cuire les œufs dans l'eau bouillante salée 8 minutes.
    Laver et couper en petits dés les tomates.
    Peler et découper en demi-rondelles fines le concombre.
    Couper le gouda en dés.
    Couper les viandes en petits morceaux.
    Couper le blanc des œufs durs en petits dés.
    Écraser le jaune à la fourchette.


    Dans une sauteuse faire revenir les 3 viandes.
    Saler et poivrer.


    Dans un saladier mettre tous les ingrédients.
    Mélanger délicatement.


    Mettre au frais 1 heure minimum.
    Servir avec une vinaigrette.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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