200 g de pain de Gênes,
crème fouettée,
1 tasse de café fort,
sucre.
Pour la crème au chocolat :
2 oeufs,
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de cacao,
1/4 l de lait,
3 cuillères à soupe de sucre,
1 tasse de crème fouettée.
Faire la crème :
Fouetter dans une casserole
les oeufs et le sucre,
ajouter la farine et le cacao dilué dans le lait.
Mettre sur le feu et porter à ébullition,
toujours en remuant.
Faire refroidir, incorporer la crème,
puis verser le composé dans les bacs du freezer.
Mettre à la plus basse température.
Couper le pain de Gênes en tranches
et les arroser de café
les disposer en couches dans 4 coupes,
en les alternant avec la crème glacée au chocolat.