Portions : pour 4 personnes
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 25 minutes
Marinades : 1 heure
800 g de filets de poisson
carrelet, limande, merlan
1 gousse d'ail
3 oignons
4 tomates
1 bouquet de persil
1 tasse de vin blanc sec
4 citrons
1 cuillère à café d'origan
Sel
Poivre en grains
Huile d'olive
Mettre les filets de poisson
dans un grand plat creux.
Arroser de jus de deux citrons,
de 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
sel, poivre, faire mariner 1 heure.
Mettre à chauffer un peu de la marinade
dans une sauteuse
ajouter les oignons coupés en petits morceaux,
sel et de poivre,
les filets de poisson,
l'origan et les tomates coupées en quartiers.
Couvrir avec le vin blanc.
Découper un citron en fines tranches,
les disposer sur la préparation.
Couvrir la sauteuse
et cuire à feux doux
pendant 25 minutes.
Au moment de servir
saupoudrer de persil ciselé.