• Méli-mélo de filets de poisson à la grecque*

    Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Mélange de poissons ou crustacés* le 8 Novembre 2012 à 11:53
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 40 minutes
    Cuisson : 25 minutes
    Marinades : 1 heure
     
    800 g de filets de poisson
    carrelet, limande, merlan
    1 gousse d'ail
    3 oignons
    4 tomates
    1 bouquet de persil
    1 tasse de vin blanc sec
    4 citrons
    1 cuillère à café d'origan
    Sel
    Poivre en grains
    Huile d'olive
     
    Mettre les filets de poisson
    dans un grand plat creux.
     
    Arroser de jus de deux citrons,
    de 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
    sel, poivre, faire mariner 1 heure.
     
    Mettre à chauffer un peu de la marinade
    dans une sauteuse
    ajouter les oignons coupés en petits morceaux,
    sel et de poivre,
    les filets de poisson,
    l'origan et les tomates coupées en quartiers.
     
    Couvrir avec le vin blanc.
    Découper un citron en fines tranches,
    les disposer sur la préparation.
     
    Couvrir la sauteuse
    et cuire à feux doux
    pendant 25 minutes.
     
    Au moment de servir
    saupoudrer de persil ciselé.
     


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