-
Par kaikoux le 5 Mars 2014 à 18:27Portions : pour 2 pâtes feuilletées
200 g de farine de riz brun130 g de fécule de tapioca330 g de petits suisse
2 g de gomme de guar50 g de beurre150 g de beurre pour le tourageLa détrempe:Mettre les farinesles petits suisses, la gomme guardans le bol du robotpétrir jusqu’à l’obtention d’une boule.
Recouvrir cette boule d’un film plastiqueet laisser au frigo 30 minutes.Le tourage:Avec le rouleau à pâtisserieétaler la pâte en forme de croix.Mettre au centre le beurre du tourageet l’étaler puis rabattre les 4 bordsvers le centre.Abaisser la pâtepour former un rectanglePlier la pâte en 3 dans la longueuren rabattant un côté au centre
et l’autre côté par-dessus.Abaisser de nouveau la pâte en rectangleet répéter la même opération(total 2 tours)Envelopper la pâte dans un film plastiqueet réserver au frigo 30 minutes.Répéter l’opération 2 fois(total de 6 tours.)
votre commentaire
-
Par kaikoux le 12 Juillet 2014 à 18:573 œufs
farine de quinoa
farine d’amarante
farine de riz
huile de sésame
lait de coco
bicarbonate
fibre de psyllium
courgette râpée.
thon frais
algue wakamé séché
sauce soja
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger dans un récipientla farine de quinoa, la farine de riz,la farine d’amarante, le bicarbonate
et les fibres de psyllium.
Rajoute la courgette râpée, l’huile,le lait de coco et les œufs battus.
Rajouter le thon émietté,le wakamé et la sauce soja.
Enfourner 50 minutesà 180°C. votre commentaire
-
Par kaikoux le 5 Mars 2014 à 13:09200 g de farine de riz20 g de farine de riz gluant50 g de farine de tapioca30 g de fécule de pomme de terre1 cuillère à café de gomme de guar50 g de poudre de noisettes2 cuillère à soupe d’huile de tournesol10 g de levure de boulanger déshydratée20 g de sucre de canne30 g de pistaches émondées25 cl de lait de soja2 œufs entiers1 cuillère à café de selConcasser les pistaches au mixer.Faire tiédir le lait de sojadans une casserole.Dans un grand saladier,mélanger toutes les farinesla poudre de noisettesles pistaches concassées le sel.Mélanger le tout.Dans un autre saladier,battre les œufs avec le sucrele lait l'huile.Verser les farines sur les liquideset commencer à pétrirpetit à petit.
Répartir le sachet de levure déshydratéesur la pâte et continuer à mélanger.Verser dans la machine à painchoisir le programme sans gluten. votre commentaire
Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique
Recettes de Cuisine Classées.
Créer mon blog