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Par kaikoux le 7 Mars 2014 à 16:19Portions : pour 4 personnes1 chou-fleur cruBéchamel :40 g d’huile d’olive40 g de farine
laitnoix de muscadesel, poivreLaver et couperles fleurs du chou fleur.Dans une cocottemettre de l'eau saléeajouter les fleurs de chou fleur.Faire cuire 20 minutes.Préparer la béchamel :Dans une casserolefaire chauffer l’huile d'olivedans à feu doux.Ajouter la farine d'un coupfouetter pendant 5 minutes.Verser le lait petit à petiten fouettant.Saler, poivrerRâper de la noix de muscade.Fouetter jusqu’à ce que la saucesoit onctueuse et crémeuse.
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Par kaikoux le 5 Mars 2014 à 16:30Portions : pour 4 personnes
2 filets d'églefin16 noix de Saint Jacques fraiches ou surgelées3 cuillères à soupe d'huile d'olive1 oignon25 cl de crème de sojasel poivreCouper les filets de poisson en petits dés.
Couper en fines lamelles les noix de Saint Jacques
Peler et émincer très finement l'oignon.
Dans une poêle verser les 3 cuillères d'huile d'olivefaire revenir l'oignon en remuant.Saler et poivrer.
Ajouter les dés de poisson remuer.
Ajouter les noix de St Jacques.Après 1 minute de cuisson, les retourner.Faire cuire 1 minute de l'autre côté.Verser la crème de soja.Laisser réduire quelques instantspuis servir. votre commentaire
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Par kaikoux le 5 Mars 2014 à 19:35Portions : pour 4 personnes
150 ml d'eau
75 g d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
120 g de farine de riz complet
3 g de gomme de guar
2 œufs
500 g de pommes de terre
huile d'olivePréchauffer le fourà 190°C.Laver les pommes de terreles faire cuire à la vapeur20 minutes.Dans une grande casserolemettre l'eau l’huile et le selporter à ébullition.Dans un saladiermélanger la farine de rizet la gomme de guarJeter en une seule foisdans la casserole d'eau bouillante.Fouetter jusqu'à ce que la pâte formeune boule qui se détache de la casserole.Si la pâte est un peu trop molle,dessécher quelques minutes sur feu doux.Incorporer les œufs,l'un après l'autre.Fouetter bien la pâte.Elle doit être lisse et épaisse.Eplucher les pommes de terreles écraser avec un presse-purée.Ajouter de l'huile d'olivepour la rendre plus souple.Ajouter la pâte à chou.Saler et poivrer.Faire de petits tas à l’aided’une cuillère sur la plaque du fourlégèrement graissée.Enfourner 20 minutesservir sans tarder. votre commentaire
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Par kaikoux le 6 Mars 2014 à 12:17Portions : pour 4 personnesPréparation: 2O minutesCuisson : 30 minutes
8 pommes de terre 10 cuillères à soupe de crème fraîche1 morceaux de beurreNoix de muscadeSelPeler les pommes de terreles laver.Dans une grande casserole
mettre 2 litres d'eaula faire bouillirSalerMettre les pommes de terreà cuire 15 minutes.Égoutterles pommes de terre.Écraser les pommes de terreavec une fourchette.Dans une poêlemettre un morceau de beurreajouter la purée de pomme de terreAjoutez la crème fraîche et mélanger régulièrement.Ajouter la noix de muscade.Rectifier si besoin l'assaisonnement.Servir chaud. votre commentaire
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Par kaikoux le 6 Mars 2014 à 12:38Portions : pour 2 personnes
2 blancs de poulet1 pot de purée de tomates1 cuillère à soupe de purée de cacahuètes1 cuillère à café de miel1 oignon1 poivron jaune1 petite gousse d'ail1 petite cuillère à café de gingembre en poudrehuile d'olivesel et poivreCouper les blancs de pouleten lanières.Peler et émincerl'oignon et l'ail.Couper et épépinerle poivron en lanières.Dans une poêle anti-adhésivemettre un filet d'huile d'olive.Faire revenir l'oignon, le poivron jauneles blancs de poulet en rajoutant le miel,la gousse d'ail et le gingembre.Mélanger.Ajouter le pot de sauce tomateset la purée de cacahuètes.Assaisonner avec le sel et le poivre.Remuer le tout.Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.Servir avec du riz. votre commentaire
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