La fête des papilles
200 gr de pommes de terre Vitelottes
1 courgette
8 tranches de coppa
huile
Nettoyer les pommes de terre,
les couper en lamelles très fines.
Lez rincer sous l'eau chaude,
les égoutter puis les sécher dans un torchon.
Tailler la courgette en fines lamelles
comme les pommes de terre.
Couper les tranches de coppa
en quatre.
Frire les tranches de Vitelotte,
de courgettes et les morceaux de coppa
quelques minutes dans de l'huile bouillante.
Égoutter sur un papier absorbant,
saler.
Monter les feuilles
en intercalant Vitelotte,
courgette et coppa.
Servir à l'apéritif ou en entrée.