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Minis croissants aux fruits de mer par Jeff*
La fête des papillesPortions : pour 16 minis croissantsPréparation : 30 minutesCuisson : 10 minutes1 rouleau de pâte feuilletée pur beurrepour 16 minis croissants
500 g de cocktail de fruits de mer surgelés50 g farine50 g beurre2 tasses de fumet de poisson1 tasse de crème liquide50 g de gruyère rapé50 g de graines de pavotSel, PoivrePréparation de la garnitureFaire chauffer à feu douxle fumet de poisson.Dans une casserolemettre du beurre à fondre,incorporer doucement la farineavec un fouet.Verser le fumet de poissonsur la préparation en remuantpour éviter les grumeauxet obtenir une sauce épaisse.Ajouter la crème liquide,le sel et le poivre.Mélanger les fruits de mer décongelésà la saucetout en continuant à remuer.Si la sauce est trop épaisse,ajouter l'eau de congélationdes fruits de mer.Faire cuire à feux doux15 minutes.Préparation des croissantsDérouler la pâte feuilletéeet la couper en 4,puis couper chaque quart en 4.Pour obtenir 16 triangles.Dans chaque trianglecôté le plus large,déposer la préparationde fruits de mer.Rouler la pâte jusqu'à la pointede façon à obtenir un croissant.Faire de mêmepour les autres triangles.Saupoudrer les minis croissantsde gruyère râpé et de graines de pavot.Mettre au fourpendant 10 minutes.Servir chaud en entrée ou à l'apéritif.
Tags : Croissants, fruits de mer, entrée, amuse bouche, Jeff, La fête des papilles
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- Pochés
- Poireau
- Poires
- Pois Chiche
- POISSONS
- Poissons et crustacés
- Poissons et crustacés* - *Poulpes*
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- Porc
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- Pot au feu
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- Potiron
- Poulet
- Présentations et Modes d'Emploi
- Quelque chose à dire ?
- Raclette
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- Ravioles
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- Risotto
- Roquefort
- Sablés Salés
- Saint Môret
- Samoussas
- Sauces
- Saumon
- Seb
- Sorbetières
- Soupes
- Soupes
- Soupes
- Soupes
- Soupes - ! Champignons !
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- Soupes - ! Haricots blancs !
- Soupes - ! Haricots rouges !
- Soupes - ! Haricots verts !
- Soupes - ! Légumes mélangés !
- Soupes - ! Lentilles !
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- Soupes - - Carpe -
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- Soupes - - Fromage blanc et fromages frais -
- Soupes - - Gruyère -
- Soupes - - Manchégo -
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- Soupes - - Pamplemousses et Pomelos -
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- Soupes - Mélange de poissons ou crustacés
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- Soupes - Pois cassé F
- Soupes - Potimarrons et Potirons
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- Soupes - Saumons et saumonettes*
- Soupes - SOUPES AUX LEGUMES
- Soupes - SOUPES DE POISSONS ET CRUSTACES
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- Veau
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- *Desserts* - * Pâtes basiques*
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