Morbier : Soupe au Morbier et Potimarron

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

100 gr de Morbier

800 gr de potimarron

1 oignon rouge de Toulouges

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 litre de bouillon de légumes maison

sel et poivre

Couper le fromage en petits cubes.

Peler et hacher l'oignon.

Peler, épépiner et couper en petits dés le potimarron.

Faire chauffer le bouillon au micro-onde.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter le potimarron et mélanger.

Couvrir de bouillon chaud et assaisonner.

Couvrir et laisser glouglouter 20 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier si nécessaire l'assaisonnement.

Mixer la soupe et la verser dans des bols individuels.

Ajouter les cubes de fromage.

Servir aussitôt.

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