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Moules à la catalane 2
Portions : pour 4 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 30 minutes2 kg de moules d'Espagne500 g de chair à saucisse4 gousses d'ail4 feuilles de laurier3 poivrons rouge, jaune, vert2 oignonsSel, poivrepersil100 g de lardons1 litre de pulpe de tomate200 g d'olives vertes dénoyautées
Décortiquer les mouleset réserver les.Couper les poivrons, l'oignon et faire revenir dans l'huile d'olive.Ajouter les tomates, l'ail et le laurierainsi que les lardons et les olives.Faire réduire la saucepuis ajouter la chair en saucisse.Cuire à couverpendant 1/4 d'heure.Ajouter les moules un 1/4 d'heureavant la fin de la cuisson.Servir chaud.
Tags : cuisine catalane, crustacés, moules, poisson, chair à saucisse, tomate, poivron
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- Saint Môret
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- Sorbetières
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- Soupes
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- Soupes - - Carpe -
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