Il existe plusieurs variantes de la recette des moules à la catalane en voici une nouvelle.
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
30-50 moules sans coquilles
quelques cuillères à soupe de concentré de tomate
quelques gouttes de tabasco
vinaigre de vin
Ouvrir les moules
façon moules marinières.
Laisser refroidir les moules
et préparer la sauce.
Dans un petit bol
mélanger le concentré de tomate
en le montant comme une mayonnaise
avec un filet d' huile
et quelques gouttes de tabasco
Ajouter les moules sans coquilles
et un filet de vinaigre
Mettre au frais.
Présenter en petites coupelles