• Moules à la catalane

    Par kaikoux dans Cuisine Catalane - Poissons et crustacés le 18 Octobre 2012 à 13:24
    Il existe plusieurs variantes de la recette des moules à la catalane en voici une nouvelle.
     
    moule à la catalane 1
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 15 minutes
     
    30-50 moules sans coquilles
    quelques cuillères à soupe de concentré de tomate
    quelques gouttes de tabasco
    vinaigre de vin
     
    Ouvrir les moules
    façon moules marinières.
     
    Laisser refroidir les moules
    et préparer la sauce.
     
    Dans un petit bol
    mélanger le concentré de tomate
    en le montant comme une mayonnaise
    avec un filet d' ’huile
    et quelques gouttes de tabasco
     
    Ajouter les moules sans coquilles
    et un filet de vinaigre
    Mettre au frais.
     
    Présenter en petites coupelles


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