Il existe plusieurs variantes de la recette
des moules à la catalane en voici une nouvelle.
Portions : pour 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
2 l de moules lavées et grattées
2 tomates
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
1/2 verre de vin blanc moelleux
5 cl d'eau
2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
2 pincées de piment d'espelette
1 pincée de gros sel
Laver et couper
tous les légumes en petits dés.
Rincer les moules à l'eau froide
et les mettre dans un faitout.
Ajouter tous les légumes, le vin blanc,
l'eau et le sel et chauffer le tout.
Compter 10 minutes
à partir des premiers frémissements
remuer bien pour que
les moules s'ouvrent toutes.
Baisser à feu doux
ajouter la crème fraiche
et le piment d'espelette.
Mélanger 5 minutes pour obtenir
une sauce bien liquide et uniforme.
Servir la sauce à coté.