Moules de bouchot
Roquefort
Crème fraîche
Origan ou marjolaine
Romarin
Poivre noir
Nettoyer les moules,
arracher le byssus (les filaments d'attache)
et rincer en les remuant.
Mettre un peu de crème fraîche épaisse
dans une casserole
et des petits cubes de roquefort,
faire chauffer sans faire fondre totalement le fromage.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive
au fond d'une cocotte
et verser les moules
et faire ouvrir à couvert.
Remuer régulièrement,
ajouter un peu d'origan
et de poivre noir.
Lorsque les moules sont toutes ouvertes,
ajouter la crème au fromage,
mélanger bien
et servir aussitôt.