Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
3 kg de moules d’Espagne
2 oignons jaunes
4 gousses d'ail
250 g de lardons fumés
20 cl de crème liquide
2 verres de vin blanc
2 cuillères d'huile d'olive
Poivre
Laver et nettoyer les moules.
Réserver.
Peler et hacher
les oignons et l'ail.
Dans une grande cocotte
faire revenir l'ail et l'oignon
dans un peu d'huile d'olive.
Mouiller la préparation
avec le vin blanc
laisser cuire
5 minutes.
Ajouter les moules,
couvrir et laisser cuire
5 minutes.
Remuer de temps en temps.
Ajouter la crème fraiche,
bien mélanger pour napper
les moules de la sauce.
Couvrir et laisser cuire
5 minutes.
Servir chaud
avec des frites maison.