• *Moules : Gratin de coquillettes et de moules à la crème par Manon*

    Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Moules* le 5 Août 2015 à 08:47
    La fête des papilles
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 30 minutes

    200 gr de coquillettes cuites
    2 kg de moules d'Espagne
    1 gros pot de crème fraîche épaisse
    2 gousses d'ail
    1 oignon
    1 cuillère à soupe de curry
    500 gr de gruyère râpé
    persil haché

    Dans un grand faitout, ajouter un peu de beurre,
    mettre les moules et les faire ouvrir.
     
    Dès qu'elles sont ouvertes, décoquiller les moules
    et les réserver au chaud.

    Peler et hacher l'ail et l'oignon.
    Dans un saladier mettre la crème fraîche, l'ail et l'oignon,
    le persil haché et la moitié du sachet de gruyère râpé
    et le curry.
    Mélanger le tout.

    Beurrer un plat à gratin
    alterner une couche de coquillettes, une couche de moules,
    une couche de crème au curry et gruyère.
     
    Terminer par le reste de gruyère râpé
    et des copeaux de beurre.

    Faire gratiner 20 minutes, th.6 (180°C).

    Servir chaud avec une salade verte.


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