• Moules : Moules à la plancha par Pierre Louis Marin*

    La fête des papilles
    Portions : pour 6 personnes
    Préparations : 10 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    2 litres de moules d'Espagne
    20 cl de Rancio sec
    rancio secPoivre

    Laver et nettoyer les moules.

    Allumer la plancha huilée.

    Dès qu'elle est bien chaude
    mettre les moules
    et retourner rapidement moules_gratinees
    avec une spatule en bois.

    Dès qu'elles commencent à s'ouvrir 
    verser le rancio sec
    et l'huile à l'ail et au persil.

    Mélanger et servir aussitôt.

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