Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
1 kilo de moules d'Espagne
500 gr de tomates concassées en boîte
1 oignon
1 piment doux
100 gr de chorizo piquant
1/2 verre de vin blanc sec
Sel, poivre
Lavez et brosser les moules.
Émincer l'oignon.
Couper et épépiner le piment.
Hacher le finement.
Peler le chorizo
et couper-le en tranches fines.
Faire revenir l'oignon et le chorizo à l'huile d'olive
Ajouter le piment
dans une cocotte.
Saler, poivrer légèrement.
Arroser avec le vin blanc sec.
Faire réduire.
Ajouter les tomates.
Faire mijoter à feu doux à couvert
20 minutes.
Incorporer les moules
en les mélangeant bien.
Faire cuire à feu doux
10 minutes.