• *Mousse : Mousse de chocolat aux macarons*

    Par kaikoux dans *Desserts* - * Spécial Chocolat* le 26 Juin 2015 à 13:20

    La fête des papilles

    Portions : pour 6 personnes
     
    Soit 1 sachet de mousse au chocolat instantanée
    et 1 boîte (410 g) de lait concentré non sucré.
     
    soit 250 g de chocolat fondant
    2 cuillères à soupe d'eau
    2 jaunes d’œufs
    150 g de sucre
    1 sachet de sucre vanillé
    250 g de crème fraîche
    1 blanc d’œuf
    sel.
    200 g de petits macarons.
     
    Si on utilise la mousse instantanée,
    mettre au réfrigérateur au moins 2 heures,
    la boîte de lait avant de la fouetter en crème.
     
    Verser la poudre sans cesser de battre et mettre au frais.
     
    Si on confectionne la mousse,
    fouetter la crème fraîche refroidie.
     
    Faire fondre le chocolat au bain-marie avec l'eau,
    puis mélanger jaunes d’œufs et sucre.
     
    Laisser refroidir incorporer la crème,
    le blanc d’œuf battu en neige avec un peu de sel.
     
    Mettre au frais.
     
    Tapisser une grande coupe avec les macarons
    et verser la mousse dessus.


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