• *Mousse : Mousse de Pommes*

    La fête des papilles

    500 gr de pommes
    1 cuillère à soupe de sucre semoule
    1 zeste de citron
    2 blancs d'oeufs
     
    Râper le zeste du citron.
    Laver les pommes les couper en petits dés.

    Les faire cuire pour obtenir une purée.

    Passer la purée à la moulinette
    pour obtenir une consistance lisse.
     
    Monter les blancs en neige.

    Ajouter à la mousse le zeste de citron râpé,
    le sucre semoule et les blancs en neige.

    Battre le tout afin d'obtenir une mousse très légère.

     


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