• Muffins à la courgette et aux anchois*

    La fête des Papilles
    Portions : pour 12 muffins
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 25 minutes
     
    8 cuillères à soupe de farine
    1 courgette
    12 filets d'anchois
    4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    4 cuillères à soupe de lait
    2 œufs
    1 sachet de levure chimique
    1 cuillère à café d'Harissa
    Sel et poivre
     
    Préchauffer le four
    à 180°
     
    Râper la courgette
    l'essorer pour éliminer son eau.
     
    Dans un saladier,
    mélanger la farine, le sel, le poivre,
    la levure.
     
    Faire un puits et y disposer
    l'huile d'olive,le lait,
    les œufs entiers et l'harissa.
    Mélanger.
     
    Ajouter la courgette râpée
    et mélanger de nouveau.
     
    Remplir les moules
    à moitié de pâte,
     
    Ajouter la moitié d'un filet d'anchois,
    Couvrir de pâte et finir
    par la 2e moitié d'anchois.
     
    Enfourner 25 minutes.
     
    Laisser refroidir avant dégustation.


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