La fête des papilles
1 courgette
100 g de chèvre
150 g de farine
3 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 œuf
6 cl d'huile d'olive
8 cl de lait
Laver la courgette et la couper en petits morceaux.
Émietter le fromage de chèvre.
Préchauffer le four à 180°C (Th6).
Dans un saladier, tamiser la farine,
la levure et le sel.
Dans un autre récipient,
battre l'œuf avec l'huile et le lait.
Ajouter la courgette et le chèvre.
Mélanger les 2 préparations sans trop travailler la pâte.
Répartir la préparation
dans 6 moules à muffins beurrés ou huilés.
Enfourner 25 minutes.
Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau :
elle doit ressortir sèche.
Laisser les muffins quelques minutes dans leur moule.
Puis démouler.