• Muffins aux lardons*

    La fête des papilles
     
    150 g de lardons
    100 g de farine
    50 g de beurre
    100 g de crème fraîche
    30 ml d'huile
    1 œuf
    1 cuillère à café de levure chimique
    1/2 cuillère à café de sel
     
    Préchauffer le four th.6 (180°C)
    sans la grille.
     
    Dans une poêle,
    faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés
    refroidir sur du papier absorbant.
     
    Dans un saladier
    mêler la farine, la levure et le sel
    puis ajouter les lardons.
     
    Dans un autre saladier,
    mélanger au fouet, le beurre, la crème, l'huile et l'œuf.
     
    Verser dans le saladier n° 1
    et mélanger délicatement à la spatule,
    placer le moule à muffins sur la grille,
    répartir le mélange dans les alvéoles
    et enfourner 20 à 25 minutes
    jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
     
    Laisser refroidir avant de démouler.


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