• *Noix de Coco : Tablettes Coco*

    La fête des papilles
    Portions : Pour 6 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 20 minutes

    1 noix de coco
    300 g de sucre de canne
    Le zeste de 1 citron vert
    1 verre d'eau

    Casser la noix de coco et conserver l'eau.
    Filtrer l'eau de la noix avec un filtre à café.
     
    Couper la pulpe en petite lamelles
    pas trop fines ni trop épaisses.

    Préparer un sirop avec l'eau de la noix,
    le verre d'eau, le zeste de citron vert et le sucre.

    Quand il commence à bouillir
    ajouter les lamelles de coco
    laisser cuire jusqu'à ce que le mélange
    devienne brun et épais.
    Remuer fréquemment.

    Huiler une plaque et déposer des petits tas
    à l'aide d'une cuillère et laisser refroidir.
    En refroidissant, les tablettes durcissent.


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