• Noix de Saint-Jacques à la fleur de sel par Kaikoux*

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 5 minutes

    Noix de coquilles Saint-Jacques14 noix de Saint-Jacques
    3 cuillères à café d'huile d'olive
    2 gousses d’ail
    Persil
    Fleur de sel,
    poivre noir

     
     
     
    Laver les noix de Saint-Jacques à l’eau.
    Découper chaque coquille en 2.
     
    Dans un saladier,
    les faire mariner
    avec un peu d’huile d’olive,
    de l’ail et du persil hachés finement.
    Poivrer.
    Conserver au frais
    10 minutes.
     
    Faire rissoler les noix fleur de sel
    et leur marinade
    dans une poêle.
    Laisser réduire le jus au 1/4.
     
    Avant de servir,
    saupoudrer de fleur de sel.

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  • Commentaires

    1
    Romain79
    Mardi 1er Janvier 2013 à 11:42
    Tu gardes le corail , c bon aussi !
    Tu enlèves la petite pédoncule sur le coté ?
    2
    kaikoux Profil de kaikoux
    Mardi 1er Janvier 2013 à 11:49
    Oui je garde le corail et j'enlève le petit "nerf" qui est sur le coté :)
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