Portions : pour 4 personnes
2 filets d'églefin
16 noix de Saint Jacques fraiches ou surgelées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon
25 cl de crème de soja
sel poivre
Couper les filets de poisson en petits dés.
Couper en fines lamelles les noix de Saint Jacques
Peler et émincer très finement l'oignon.
Dans une poêle verser les 3 cuillères d'huile d'olive
faire revenir l'oignon en remuant.
Saler et poivrer.
Ajouter les dés de poisson remuer.
Ajouter les noix de St Jacques.
Après 1 minute de cuisson, les retourner.
Faire cuire 1 minute de l'autre côté.
Verser la crème de soja.
Laisser réduire quelques instants
puis servir.