• Noix de Saint Jacques et églefin à la crème de soja*

    Portions : pour 4 personnes

    2 filets d'églefin
    16 noix de Saint Jacques fraiches ou surgelées
    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    lait1 oignon
    25 cl de crème de soja
    sel poivre
     
    Couper les filets de poisson en petits dés.

    Couper en fines lamelles les noix de Saint Jacques

    Peler et émincer très finement l'oignon.

    Dans une poêle verser les 3 cuillères d'huile d'olive
    faire revenir l'oignon en remuant.
    Saler et poivrer.
     
    Ajouter les dés de poisson remuer.

    Ajouter les noix de St Jacques.
    Après 1 minute de cuisson, les retourner.
     
    Faire cuire 1 minute de l'autre côté.
    Verser la crème de soja.
     
    Laisser réduire quelques instants 
    puis servir.

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