La fête des papilles
Portions : pour 5 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Repos : 2 heures
4 jaunes d’œufs
1 œuf entier
500 ml de lait
50 gr de sucre
150 gr de crème de nougat
Tiédir le lait
Mélanger les œufs et le sucre
Ajouter la crème de nougat et bien mélanger
Verser le lait sur les œufs sans cesser de mélanger
Verser dans des plats à crème brûlées
Cuire au bain-marie au four préchauffé à 120°c
pendant 45 minutes
Laisser refroidir et mettre au frais 2 heures
Étaler une cuillère à soupe de cassonade brune
sur chaque crème
Brûler au chalumeau.