Nouilles : Soupe de Nouilles Chinoises Saumon et Crevettes (Chine)

Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

1 sachet de nouilles chinoises

1 filet de saumon frais

10 crevettes roses crues

4 cuillères à soupe de sauce Nuoc Man

1 morceau de gingembre frais de 3 cm

1 bouquet de coriandre fraîche

1 bouquet de ciboulette fraîche

1 fleur de badiane

2 cubes de bouillon de légumes

1 litre d'eau

1 citron

Peler et couper en petits dés le gingembre.

Couper le filet de saumon en fines lamelles.

Décortiquer les crevettes.

Ciseler la coriandre et la ciboulette.

Presser le citron et filtrer le jus.

Verser la sauce Nuoc Man dans un petit saladier.

Ajouter le saumon, les crevettes et le jus de citron.

Mélanger avec une spatule en bois.

Faire cuire l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Ajouter la badiane et le gingembre.

Faire cuire 15 minutes à feu doux.

Sortir la badiane.

Ajouter les nouilles et laisser cuire 3 minutes.

Ajouter le poisson et les crevettes avec la sauce.

Arroser de jus de citron et mélanger.

Laisser infuser et ajouter les herbes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe bien chaude.

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