• Oeufs : Oeufs en cocotte à l'oseille

    Par kaikoux dans Oseille le 18 Mars 2016 à 12:36
    Oeufs : Oeufs en cocotte à l'oseille
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 20 minutes

    4 oeufs
    100 g d'oseille
    30 g de beurre
    4 cuillères à soupe de crème fraîche
    Sel, poivre

    Laver l'oseille avec de l'eau vinaigrée
    et égoutter.

    Hacher l'oseille.
     
    Dans une poêle
    faire fondre les 20 g de beurre
    ajouter les feuilles d'oseille
    laisser cuire 10 minutes tout en remuant.

    Répartir la préparation dans le fond
    de 4 ramequins chauds.

    Faire chauffer la crème avec du sel et du poivre.

    Verser la crème dans les ramequins

    Casser l’œuf sur la crème
    ajouter une noisette de beurre dessus
    et placer les ramequins dans un plat allant au four.

    Verser de l'eau bouillante dans le plat
    (l'eau doit arriver à mi-hauteur des ramequins)
    et faire cuire à four chaud (200°C)
    pendant 10 minutes.

    Servir avec des frites de polenta croustillantes.

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