• Olives à la façon de Laurent*

    La fête des papilles
    Faire tremper les olives dans de l'eau
    pendant 1 semaine.
    Changer l'eau tous les jours.
     
    Dans 1 litre d'eau
    mettre 100 g de gros sel.
     
    Ajouter du thym frais
    2 feuilles de laurier.
    Faire bouillir le tout.
     
    Dans un bocal stérilisé
    mettre les olives
    ajouter le liquide bouillant.
     
    Fermer hermétiquement le bocal
    le retourner
    le mettre dands un coin sombre.
     
    Attendre quelques mois
    avant de le consommer.
     


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