• *Orange : Confiture d'oranges (recette anglaise)*


    La fête des papilles
    Couper les fruits en lanières très fines,
    enlever les pépins,
    les mettre dans une mousseline.

     Ajouter aux oranges coupées
    1 l d'eau par 500 g de fruits.
    Laisser infuser 24 heures.

    Faire cuire 15 minutes.

    Laisser encore infuser 24 heures.

    Ajouter à cette préparation 625 g de sucre
    par 500 g du mélange
    (fruits et eau),
    ajouter les pépins
    et faire cuire le tout ensemble.

    Quand l'écorce des fruits est transparente,
    la confiture est à point
    (il faut 1 h environ).


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