• *Orange : Tartelette au chocolat et à l'orange par Nina*

    La fête des papilles
    Portions : pour 5 tartelettes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 15 minutes

    350 gr de chocolat noir
    2 oranges bio
    160 gr de crème fraîche
    250 gr de farine
    125 gr de sucre
    100 gr de beurre
    1 oeuf
    1 pincée de sel

     Mélanger dans une terrine la farine,
    le sucre, la pincée de sel.
     
    Ajouter ensuite le beurre détaillé en petits cubes,
    le zeste d'une orange et l’œuf.
     
    Pétrir pour obtenir d'une boule de pâte lisse
    et homogène.

    Sur un plan de travail fariné,
    étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie
    jusqu'à 4 millimètres d'épaisseur.


    Poser sur un moule à tartelette beurré.
    Coller la pâte aux bords du moule.

     
    Passer avec le rouleau à pâtisserie sur le dessus
    pour que la pâte se découper à la bonne dimension.

     Préchauffer le four, enfourner les pâtes sablées
    et laisser cuire 10 minutes à 180°C,
     
    Laisser refroidir avant de démouler.

    Dans une casserole, mettre la crème fraîche,
    le jus d'orange, le zeste d'une orange, et le chocolat.
     
    Faire fondre sur feu très doux
    et remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux
    et homogène.
     
    Dans les tartelettes refroidies et démoulées,
    verser la préparation chocolat-orange
    et laisser refroidir pendant demi-heure.
     
    Ensuite placer au réfrigérateur
    jusqu'au moment de servir.


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