• - Osso Bucco : Osso Bucco de Dinde

    Osso Bucco : Osso Bucco de Dinde  Osso Bucco : Osso Bucco de Dinde

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 1 heure 45

     

    1 kg de viande de dinde pour osso bucco

    3 oignons jaunes

    2 gousses d'ail

    2 branches de céleri branche

    4 carottes

    1 boîte de tomates pelées

    2 cuillères à soupe de farine

    1 bouquet garni

    1 cuillère à soupe de persil haché

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    2 verres de vin blanc

    2 verres de bouillon de volaille

    sel et poivre

     

    Peler et hacher les oignons et l'ail.

    Couper le céleri en tronçons.

    Peler et couper les carottes en tronçons.

    Hacher le persil.

     

    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir la viande sur toutes les faces.

    La sortir et la réserver.

    Ajouter les oignons et l'ail.

    Mélanger avec une spatule en bois.

    Ajouter le céleri et les carottes.

    Ajouter la viande et saupoudrer de farine.

    Mélanger.

    Ajouter les tomates, le vin, le bouillon et le bouquet garni.

    Assaisonner et fermer la cocotte.

    Laisser glouglouter 1 heure 45 à feu doux.

    Enlever le bouquet garni.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir le plat avec des frites maison.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche
    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
    Format A4.

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