• Oukha de poissons de mer уха

    1,5 kg de filet de morue, flétan, perche de mer
    1,75 l d’eau
    2 oignons
    1 carotte
    1 botte de persil
    3 pommes de terre
    1 cuillère à soupe d’aneth
    1 cuillère à soupe de persil
    1 pincée de safran
    4 rondelles de citron
    1 feuille de laurier
    Grains de poivre noir, sel

    Vider, nettoyer et couper
    les filets de poissons
    en gros morceaux

    Couper les pommes de terre en 4
    émincer la carotte,
    le persil et l’oignon

    Dans l’eau bouillante salée
    mettre les pommes de terre,
    la carotte, le persil, l’oignon.

    Laisser bouillir 15 minutes à feu modéré
    jusqu’à mi-cuisson des pommes de terre.

    Ajouter les épices et 3 minutes
    après les morceaux de poisson.
     
    Cuire 8 minutes.

    Vérifier l’assaisonnement.

    Avant de servir ajouter l’oignon
    et la cuillère d’aneth et de persil.

    Laisser reposer
    10 minutes.

    Servir les morceaux de poisson
    le bouillon et des petits morceaux de citron.
     


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