1,5 kg de filet de morue, flétan, perche de mer
1,75 l d’eau
2 oignons
1 carotte
1 botte de persil
3 pommes de terre
1 cuillère à soupe d’aneth
1 cuillère à soupe de persil
1 pincée de safran
4 rondelles de citron
1 feuille de laurier
Grains de poivre noir, sel