• Oukha de poissons de mer уха

        1,5 kg de filet de morue,
    flétan, perche de mer   
    1,75 l d’eau   
    2 oignons   
    1 carotte   
    1 botte de persil   
    3 pommes de terre   
    1 cuillère à soupe d’aneth
    1 cuillère à soupe de persil
    1 pincée de safran
    4 rondelles de citron
    1 feuille de laurier
    Grains de poivre noir
    sel

        Vider, nettoyer et couper
    les filets de poissons
    en gros morceaux

        Couper les pommes de terre en 4
    émincer la carotte
    le persil et l’oignon
     
    Dans l’eau bouillante salée
    mettre les pommes de terre,
    la carotte, le persil, l’oignon.

        Laisser bouillir 15 minutes
    à feu modéré
    jusqu’à mi-cuisson des pommes de terre.

       Ajouter les épices et 3 minutes
    après les morceaux de poisson.
         
    Cuire 8 minutes.  
       
    Vérifier l’assaisonnement.

      Avant de servir ajouter l’oignon
    et la cuillère d’aneth et de persil.
    Laisser reposer10 minutes.
      
        Servir les morceaux de poisson
        le bouillon et des petits morceaux de citron.


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