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Pain aux oignons, lardons et tomme de Savoie par Floriane*
La fête des papillesPour le pain :250 g de farine1 sachet de levure de boulanger4 cuillères à soupe d’huile d’olive10 cl d’eau tiède5 cl de lait tiède2 pincées de sel1 pincée de sucrePour la garniture :200 g de lardons fumés2 oignonsPoivre100 g de tomme de SavoieLe pain :
Délayer la levure dans 2 cuillères à souped’eau tiède.Laisser reposer 5 minutes.
Placer la farine dans un saladier,ajouter la levure, le restant d’eau,le lait, l’huile d’olive, le sucre et le sel.Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit plus collanteet souple.Ajouter de la farine si nécessaire.Façonner pâte en bouleet laisser lever pendant 1h30sous un torchon dans un endroit tiède (20-25°)à l’abri des courants d’air.
La garniture :
Éplucher et émincer les oignons.Faire revenir dans une poêle avec les lardonsjusqu’à ce qu’ils colorent légèrement.Poivrer et réserver.Couper la tomme en morceaux.
En fin de première levée,étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur 1,5 cm.Découper les bords en lanières d’ 1 cm de largeur,en gardant un espace au centre.Garnir le centre du mélange oignon et lardonset couvrir des morceaux de tomme.Replier les bords du haut et du bas,et recouvrir des lanières en les entrecroisant.
Laisser le pain lever pendant 30 minutes.
Badigeonner le dessus du pain d’huile d’oliveà l’aide d’un pinceau, et placer le pain au four.
Faire cuire 30 minutes à 180°.
Tags : Pain, oignons, lardons, tomme, Savoie, entrée, amuse bouche
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