• Pain de Poisson

     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 35 minutes
    Cuisson : 40 minutes
     
    600 g de poissons (Thon ,Thazard, Saumon...)
    1 Bouquet garni (Oignon-pays, thym, persil, feuilles de laurier et bois d'indes)
    1 carotte
    1 gros oignon
    100 g de fromage rappé
    3 œufs
    50 g de beurre
    20 cl de lait
    45 g farine
    1 cuillerée à soupe de purée de tomate
    Sel, poivre, chapelure
     
    Faire pocher le poisson dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes
    avec un petit bouquet garni, une carotte et un oignon émincés,
    du sel et du poivre en grains,
     
    Après 15 minutes de cuisson, égoutter le poisson, enlever les peaux et arêtes
     
    Préparer 1/2 litre de sauce en chauffant 50 g de beurre ou margarine
    et en y délayant la farine, mouiller avec moitié lait, moitié bouillon
    (environ 40 cl de liquide).
     
    Écraser le poisson et mélanger la sauce, les œufs battus,
    le fromage râpé, une cuillerée de purée de tomate, sel et poivre.
     
    Verser la préparation dans un moule rectangulaire,
    bien graissé et saupoudré de chapelure.
     
    Faire cuire environ 30 à 40 minutes à four moyen.
     
    Démouler

  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :