• Pains étoile au sésame, nigelle et pavot*

    La fête des papilles
    500 g de farine
    2 poignées de farine pour la déco
    250 ml d'eau tiède
    20 g de levure boulangère
    1 cuillère à café de sel
    1 cuillère à soupe de sucre en poudre
     
    Dans un verre
    mettre un peu d'eau tiède
    ajouter le sucre et délayer la levure.
    Laisser reposer 15 minutes.
     
    Dans un saladier
    mettre la farine creuser un puits
    ajouter la levure et le sel à côté.
     
    Mélanger en arrosant d'eau petit à petit
    dès que la pâte commence à épaissir.
     
    Pétrir la pâte pour
    qu'elle devienne souple et lisse.
     
    Façonner une boule
    la couvrir d'un linge propre
     laisser lever 2 heures
    à l'abri des courants d'air.
     
    Dégazer la pâte 
    former 8 boules de pâte
    de mêmes tailles.
     
    Sur la plaque du four
    poser une feuille de papier sulfurisé.
     
    Poser une boule au centre
    et positionner les 7 autres autour.
    Les souder entre elles.
     
    Saupoudrer des graines
    de sésame de nigelle et de pavot.
     
    Laisser lever 30 minutes.

    Préchauffer le four à 190°
    glisser un ramequin d'eau
    pour humidifier le four.
     
    Enfourner le pain
    laisser cuire à 20 minutes.
     
    Laisser refroidir avant de servir.


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